Sosaties: Herkullinen marinoitu liha ja vihannestastu yhdistettynä savuisan grillaamisen aromiin!

Jos olet valmis maistamaan Etelä-Afrikan kulinaristista magiaa, niin sosaties on oikea valinta. Tämä Cape Towniin juurtunut herkku on enemmän kuin vain ruoka – se on kokemus, joka yhdistää ystävät ja perheet iloiseen ympäristöön. Sosatiesit ovat perinteisiä brochetteja, joihin paloiteltu marinoitu liha ja värikkäät vihannekset on pujotteltu puistikoihin ja grillattu savuisessa tulessa.

Maut, jotka herättävät kielen

Sosatisten salaisuus piilee sen marinadissa. Usein käytettyjä mausteita ovat kurkuma, korianteri, paprikajauhe ja inkivääri. Marinadin vahvuus riippuu kokista ja perinteestä; jotkut haluavat miedon aromin, toiset taas vahvemman ja tulisamman maun.

Lihana sosatiesissa käytetään usein naudanlihaa, mutta myös kanaa, lampaanlihaa ja villisianlihaa voidaan käyttää. Marinoidun lihan lisäksi brocheteihin lisätään erilaisia vihanneksia, kuten sipulia, paprikoita, tomaatteja ja sienet.

Sosatiesit grillataan yleensä avoimessa tulessa tai hiillolla. Tulen savu antaa ruoalle ainutlaatuisen maun ja kypsentää lihan ja kasvisten täydellisesti.

Tarjoile sosatiesit

Sosatiesit ovat monipuolinen ateria, jota voi nauttia usealla eri tavalla:

• Perinteinen tapa: Sosatiesit tarjoillaan yleensä riisin ja salaatin kera. Salaattiin voi lisätä esimerkiksi tomaatteja, kurkkuja ja lehti-salaattia, ja kastikkeeksi sopii esimerkiksi jogurtti tai etikkainen vinaigrette.
• Sosatiesit leivässä: Marinoidut lihapalat ja grillautuneet vihannekset maistuvat myös leipien täytteenä. Lisää majoneesia tai chili-kastiketta maun mukaan.

Sosatiesit – historiaa ja kulttuuria

Sosatiesin juuret juontavat Etelä-Afrikan hollantilaisten siirtolaisten ajoille, jolloin ruoka kypsennettiin usein avoimella tulella. Brochette-tyyppinen grillaus oli jo tuolloin tunnettu, mutta sosatiesit kehittyivät omaksi specialiteerikseen Etelä-Afrikassa.

Sosatiesit ovat tärkeä osa Etelä-Afrikan ruokakulttuuria ja niitä nauttivat kaikki kansalaisluokasta riippumatta. Ne ovat usein läsnä barbeque-juhlissa, perhejuhlien buffeteilla ja ravintoloiden menuilla.

Sosatiesin resepti:

Ainekset:

• Marinadille:

  • 1 dl oliiviöljyä
  • 4 ruokalusikaa appelsiinimehua
  • 2 ruokalusikaa punaviinietikkaa
  • 2 teelusikkaa Dijon-sinappia
  • 2 teelusikkaa sokeria
  • 1 teelusikkaa kurkumaa
  • 1 teelusikkaa korianteria
  • 1 teelusikkaa paprikajauhetta

• Brochetteihin:

  • 500 g naudanlihaa (leikattu paloiksi)
  • 1 sipuli (palasteltu)
  • 2 punainen paprika (palasteltu)
  • 200 g tomaatteja (palasteltu)

Ohjeet:

1. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää liha ja anna marinoitua vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli.

2. Pinoa brochetetti puiksi vaihtelien lihaa, sipulia, paprikaa ja tomaatteja.

3. Grillää sosatiesit keskilämmössä noin 10-15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja vihannekset pehmeitä. Käännä brochettejä grillillä paiston aikana tasaisesti.

Lisätietoa:

• Sosatiesit voi säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

• Jos et halua grillata, voit myös paistaa sosatiesit uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Sosaties on enemmän kuin vain ruoka – se on kokemus, joka yhdistää ihmisiä ja tuo iloa pöytään. Se on makujen symbioosi: savuisen grillauksen aromi yhdistettynä makeaan ja happamaan marinadin makuun. Tämän herkullisen Etelä-Afrikan specialiteetin jälkeen et ole koskaan sama!

Muista että sosaties on ruoka, jota kannattaa kokeilla eri variaatioina.

Hyvää ruokahalua!