Misal Pav: Tunne Umamin Voimaa Ja Kuumaa Maustaa Samassa annoksessa!

Kun puhutaan intialaisesta ruoasta, mielikuvitus leijuu usein kermanvärisille curryihin ja naan-leipään. Mutta Intiassa on paljon muutakin tarjottavaa – makujen maailma on loputon ja täynnä yllättäviä löytöjä. Tässä artikkelissa pureudumme yhden tällaisen helmen pariin: Misal Pav - nimiseen herkkuun, joka tuo esiin mahtavan yhdistelmän umamia ja rohkeita mausteita.

Misal Pav on lähtöisin Maharashtrasta, Intiasta, erityisesti Pune-nimisestä kaupungista. Se on perinteinen ateria, jota nauttivat varsinkin aamiaisena tai lounaana. Nimensä mukaisesti Misal Pav koostuu kahdesta osasta: “Misal” viittaa maustetulle hernekeitolle ja “Pav” tarkoittaa pehmeää, hapanta sämpylää.

Keitto on Misalin sydän, ja se kiehuu täynnä makuja ja tekstuureja. Herneet keitetään hitaasti miedossa lämmössä maustetusten kanssa, jotka vaihtelevat alueittain. Yleisin yhdistelmä sisältää garam masalaa, chiliä, jeerajaa (indonesialaista kookosrouhetta), currylehtiä ja inkivääriä. Tämän savuisan ja mausteisen keiton päälle ripotellaan paahdettuja sipuleita, korianteria ja limettin mehua.

Pav-leipä on Misalin täydellinen kumppani. Se on pehmeä, hapanta ja täysin kuohkea sisäpuoleltaan ja hieman rapeaa pinnaltaan. Pav leivän maku täydentää Misalin vahvoja mausteita ja luo tasapainoa aterialle.

Misalia tarjoillaan usein myös lisäkkeiden kera, jotka vievät makuelämyksen uudelle tasolle:

• Farsaan: Paistetut, kokotelttavat patongit, jotka ovat täynnä makua ja tekstuuria.
• Sev: Rapea, ohut vermicelli-nuudelileike, joka antaa aterialle mukavan rapeaa kontrastin.
• Lemon: Limetin mehu tuo keiton mausteille tasapainon ja virkeyden.

Miten Misal Pav syödään?

Syöminen on Misalin tapauksessa varsin kokonaisvaltainen kokemus! Ensiksi leivän palat murretaan pienehköihin paloihin ja sitten ne uppotetaan Misal-keittoon.

Tämän jälkeen lisätään Farsaan ja Sev, jotka vievät makuelämyksen uudelle tasolle. Lopuksi ateriin lisätään halutun verran limettin mehua ja nautinta voi alkaa!

Misalin terveyshyödyt:

Misalin historia:

Misalin juuresta on vaikeita sanoa varmasti, mutta uskotaan että se kehitettiin Maharashtraan 1800-luvulla. Sitä tarjottiin alunperin työläisille ja maanviljelijöille ravitsevana ja täyttäväna ateriana.

Vinkkejä Misal Pavin nauttimiseen:

• Kokeile erilaisia versioita, joissa on vaihtelevat mausteet ja lisäkkeet.
• Älä pelkää kokeilla eri chililajikkeita, jos pidät vahvoista maustekokemuksista.

Misal Pav on täydellinen esimerkki Intiassa tarjottavista monipuolisista ja herkullisista ruoista. Se on maukas ateria, joka vie makunystyjä matkalle Intian keittiön kiehtovaan maailmaan.