Lancashire hotpot on brittiläinen klassikko, joka on syntynyt Lancashiren kreivikunnan syrjäisissä vuoristossa. Tämä hidas kypsytetty ruoka on täydellinen viileälle päivälle, kun kaipaat lämpöä ja lohtua. Lancashire hotpot koostuu ohuesta lampaanlihan kerroksesta, joka on peitetty kurpitsalla ja sipulilla ja sitten kuumassa uunissa kypsennetyllä kastikeseirasilla.
Historia ja juuria:
Lancashire Hotpotin alkuperä ei ole täysin tiedossa, mutta uskotaan sen kehittyneen 1800-luvulla Lancashiren kaivosalueilla, missä se oli edullinen ja ravitseva ateria työntekijöille. Nimi “Hotpot” viittaa vanhaan tapaan valmistaa ruokaa savupannussa tai uunin pohjassa hitaasti kypsyttäen.
Täydellisen Lancashire Hotpotin avaimet:
Lancashire hotpotia on helppo valmistaa, mutta onnistuneelle lopputulokselle on muutamia keskeisiä tekijöitä:
-
Lampaanliha: Käytä laadukasta lampaanlihaa, ideaalinen vaihtoehto on olkapäästä tai reisiluusta leikattu liha.
-
Kastikkeet: Kastikkeen maku on tärkeä osa Lancashire Hotpotia. Perinteisesti kastike tehdään naudan ja lampaanlihan lihasta, mutta voi myös käyttää kasvislihaa.
-
Vihannekset: Kurpitsat, sipulit ja perunat ovat klassisia aineksia. Voit myös lisätä muita vihanneksia makun mukaan, kuten porkkanoita tai selleria.
-
Hidas kypsennys: Hitaasti uunissa kypsytetty liha on mureaa ja täynnä makua.
Ohje:
Ainekset (4 hengelle):
- 700 g lampaanlihaa
- 2 sipulia, hienonnettua
- 2 kurpitsaa, kuutioitua
- 500 g perunoita, kuutioitua
- 2 dl naudan- tai kasvislientä
- 1 tl timjamia
- 1 tl rosmariinia
Valmistus:
-
Kuumenna uuni 150 asteeseen.
-
Laita lampaanliha uunivuokaan ja aseta päälle sipuli ja kurpitsa.
-
Sekoita liemi, timjami ja rosmariini. Kaada kastike lihan päälle.
-
Peitä vuoka tiiviisti alumiinifolioilla ja kypsennä uunissa 2-3 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
-
Ota vuoka pois uunista, poista foili ja aseta kuutioitut perunat päälle. Kypsennä vielä 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.
Tarjoilu:
Lancashire hotpot tarjoillaan yleensä kuumana suoraan uunivuokasta.
Voit koristella ruuan paloilla tuoreesta persiljasta. Lisäkkeenä sopii esimerkiksi tumma ruisleipä tai tuoretta salaattia.
Variaatioita:
Lancashire hotpot on joustava ruoka, jota voi muunnella maun ja mieltymyksen mukaan.
Kokeile esimerkiksi lisätä eri vihanneksia, kuten porkkanoita tai selleria. Voit myös käyttää erilaista lihaa, kuten naudanlihaa tai siipikarjaa.
Lancashire Hotpotin ominaisuuksia taulukossa:
| ominaisuus | kuvaus |
|---|---|
| Alkuperä | Lancashire, Yhdistynyt kuningaskunta |
| Tyyppi | Hidas kypsytetty liharuoka |
| Pääainekset | Lampaanliha, kurpitsa, sipuli, peruna |
| Maun kuvaus | Rikas ja makoisa, täynnä lampaanlihan ja kastikearomien yhdistelmää |
| Tarjoilu | Kuuma |
**Lancashire hotpot on klassinen brittiläinen ruoka, joka tarjoaa lohtua ja tyydytystä. Se on helposti valmistettavissa ja sopii koko perheelle. Kokeile tätä herkkua ja maistele Lancashiren makuja! **
