Jaqing Cai, Ruokaviraston Sertifioima Herkku Mausteisilla Kasviksilla Ja Juuristen Lihalla!

Jiangsu provinssin Jiangyin kaupunki, historiansa ja kauniin luonnon ansiosta tunnettu paikka, tarjoaa myös herkullisia kulinaristisia kokemuksia. Vaikka Jiangyin tunnetaan kiinalaisen keittiön monipuolisista makumaailmoista, on yksi ruoka, joka erottuu muista: Jaqing Cai, “sormivälin” kasvisten ja “pimeän meren” kalan yhdistelmä.

Tämä herkullinen ruoka on Jiangyinissa suosittu valinta niin arkena kuin juhlassa. Se on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy makuelämys, jota vaikea unohtaa.

Jaqing Cai: Ainekset Ja Maut

Jaqing Cai’n sydän sykkii tuoreista kasviksista ja herkullisesta kallihaulihista. Kasviksiin kuuluu tavallisesti valkosipulia, inkivääriä, sipulia, punaisia paprikoita ja bambuversoja. Nämä ainekset tarjoavat ruoalle täydellisen tasapainon makuja: makea paprika tuo hedelmäisyyttä, bambuversojen raikas vihreys vastaa valkosipulin vahvaa aromia ja inkivääri antaa pippurin ja sitruunan vivahteita.

Kala on valittavissa tuoreena tai pakastettuna, mutta Jiangyinissa suositellaan usein kallihaulihia sen pehmeän koostumuksen ja herkullisen maun vuoksi. Kala paloitellaan suikaleiksi ja marinoitaan kevyesti soijakastikkeella, riisIVIinillä ja seesamöljyllä.

Kiinan Käsityötaito Ruokapöydässä

Jiangyinissa Jaqing Cai’n valmistaus on oikea taiteen muoto: kokki vatkaa kasviksia ja kalasuihkaleita kuumassa woku-pannussa, huolellisesti sekoittaen aineksia. Tällainen tekniikka säilyttää ruoan raikkaat maut ja herkulliset rakenteet.

Kun kala on kypsynyt täydellisesti ja kasvikset ovat pehmeitä mutta kuitenkin rapea-koostumisia, kokoa yhdistetään soijakastikkeella ja maissijauhoilla sakeutettuun kastikkeen ja riisin ainekseen. Lopputuloksena on herkullinen, mausteinen ja täyteläinen ruoka, joka miellyttää varmasti kaikkia aisteja.

Taulukko: Jaqing Cai’n Ainekset:

Nautinta: Kuin Kirja Ilman Loppua

Jaqing Cai nautitaan yleensä riisin kera, joka täydentää ruoan makuprofiilia ja antaa tasapainon. Jaqing Cai’n voi nauttia myös kevyen kastikkeen kanssa, mutta kokki suosittelee usein syömään sitä sellaisenaan, jotta kaikki ainekset ja mausteet tulevat esille täydellisesti.

Jiangyinissa tätä ruokalajia tarjoillaan useimmissa ravintoloissa. Se on yleensä edullinen vaihtoehto ja sopii täydellisesti sekä lounaaksi että illallisena.

Vinkkejä:

• Kysy ravintolasta, minkälaista kalaa he käyttävät Jaqing Cai’hin.

• Voit pyytää kokkia vähentämään mausteiden määrää, jos et pidä vahvasta aromista.

• Kokeile myös muita Jiangyinissa saatavilla olevia ruokalajeja - alueella on tarjolla laaja valikoima kiinalaisen keittiön herkkuja!

Jiangyin’in Jaqing Cai on osoitus siitä, kuinka yksinkertaiset ainekset kokin käden alla muuntuvat taiteeksi. Ruoka on täydellinen esimerkki Jiangyinissa vallitsevasta kulinaristisesta henkestä: tuoreista raaka-aineista ja vahvoista makuprofiileista syntyy herkkuja, joita nauttii mielin mielemler.